Cơ thể cần sắt để thực hiện quá trình quan trọng như: sản xuất năng lượng, tăng trưởng, phát triển và sản sinh hóc môn. Sắt là khoáng chất thiết yếu đong góp vai trong vận chuyển ô-xy đi khắp cơ thể. Sắt cũng giúp giữ cho hệ thống miễn dịch khoẻ mạnh. Có hai loại sắt trong thực phẩm - sắt heme và sắt không heme, được cơ thể hấp thụ ở các mức độ khác nhau