Nguyên liệu
280g Gạo
60g (2 oz) Cà rốt
80g konnyaku
15g aburaage
45g bạch quả
45g nấm ngọc trâm trắng
30g nấm đùi gà
1 nấm hương khô Nhật Bản
Các bước
Chuẩn bị
Gạo vo 2 lần cho nước hết đục, để ráo
Cà rốt thái chỉ
Konnyaku và aburaage ngâm nước nóng để loại bỏ mùi và dầu thừa, rửa sạch lại và thái chỉ
Bạch quả làm chín, bỏ tâm (nếu không muốn ăn đắng)
Nấm ngọc trâm trắng, bỏ chân, làm sạch, tước nhỏ
Nấm đùi gà thái mỏng
Nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm rồi thái mỏng, giữ lại phần nước
Cách làm
Phần gạo ráo nước, cho vào nồi cơm điện.
Chắt phần nước ngâm nấm, bỏ cặn. Tiếp tục cho thêm nước thường hoặc nước rau củ quả đến vạch số 2 trong nồi cơm điện (của mực gạo thường)
Thêm 1 thìa canh xì dầu, quấy đều cho phần xì dầu hoà đều với phần nước và gạo. Bạn có thể pha riêng phần nước và xì dầu rồi đổ vào nồi cơm điện theo mực nước, nhưng mình thấy nếu không chế biến phần nước quá phức tạp thì chỉ cần khuấy đều nước và xì dầu là được rùi á.
Cho dần các nguyên liệu từ lâu chín đến nhanh chín.
Với các nguyên liệu ở trên, mình thấy nấm hương dai hơn những nguyên liệu khác nên mình cho nấm hương trước, sau đó đến nấm ngọc trâm, nấm đùi gà, cà rốt, bạch quả (đã chín), đậu phụ (aburaage) và phần konnyaku cùng mới 1/2 thìa cà phê hạt nêm nấm + 1 thìa canh dầu mè. CHÚ Ý cho từng lớp, rồi để nguyên và cho tiếp lớp khác, không trộn các nguyên liệu với nhau. Các nguyên liệu được xếp như vậy sẽ chín hơi theo từng phần.
Bật nồi cơm điện chế độ nấu cơm thường, và như vậy chỉ cần chờ tới khi nồi cơm báo chúng ta đã chín. Lúc này, khi cơm chín thì bạn mới xới/đánh cơm tơi đều cùng các nguyên liệu cho mọi thứ trong nồi hoà với nhau nhé.