Chuẩn bị

1. Hành khô thái mỏng

2. Hành lá, thì là thái khúc

3. Bầu bào sạch vỏ, nạo ruột, thái mỏng

4. Đánh bông phần trứng

Cách làm

1. Làm nóng 1 tc dầu ở lửa vừa, cho trứng đã đánh vào xào nhanh tay, sau đó cho lại ra bát (Không cần chín quá, vì còn xào lại sau)

2. Phi thơm phần hành khô đã thái  mỏng với 1 tc dầu ăn ở lửa vừa. Cho phần bầu đã thái vào chảo, thêm muối theo khẩu vị. Đảo tới khi bầu hơi mềm và chuyển màu hơi trong. Cho lại phần trứng đã xào vào chảo. Đảo đều bầu với trứng trong 1-2 phút

3. Thêm tiêu đen, hành lá và thì  là, đảo đều rồi tắt bếp